स्वीट कॉर्न आपको पसंद है तो कॉर्न-पनीर की ग्रेवी आपको बहुत पसंद आएगी। इसे पराठे, चपाती, नान, या चावल के साथ खा सकते है। इसे आप लंच या डिनर में बना सकते है। स्वीट कॉर्न में पनीर के फ्राई किए हुए टुकड़ो का स्वाद बहुत ही मजेदार लगता है। इसे बहुत सारे मसालो के साथ बनाई हुई यह सब्जी सबको बहुत ही लाजवाब लगती है। घर पर कोई खास प्रोग्राम हो या कोई घर पर खाने पे आने वाला हो तो ये सब्जी बना सकते है। स्वाद में इतना अच्छा की इसे बच्चे भी खाना बहुत ही पसंद करते है। स्वीट कॉर्न पनीर करि को आप घर पे सिर्फ तीस मिनट में  बना सकते है।

मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

) तेल – २ चमच
२) प्याज – १ मध्यम कटा हुआ
३) सूखा नारीयल का टुकड़ा – १  बारीक़ कटा हुआ
४) लौंग – ३
५) दालचीनी का टुकड़ा – १
६) टमाटर – 2 मध्यम कटा हुआ

तड़का लगाने की आवश्यक सामग्री

१) तेल – ४ चमच
२) पनीर – २५० ग्राम
३) स्वीट कॉर्न ( भुट्टा) – २
४) अदरक और लहसून का पेस्ट – २ चमच
५) हरी मिर्च – २ बारीक़ कटी हुई
६) राई – १ छोटा  चमच
७) जीरा – १ छोटा चमच
८) करीपत्ता – ५-६ पत्ते
९) धनिया पाउडर  – १ छोटा चमच
१०) हल्दी पाउडर – १/२ छोटा चमच
११) गरम मसाला पाउडर – १ छोटा चमच
१२) लाल मिर्च पाउडर – १ चमच
१३) नमक – स्वादानुसार
१४) हींग – १ चुटकी
१५) पनीर मसाला – १ पैकेट
१६) हरा धनिया – २ बड़े चमच बारीक़ कटा हुआ
१७) पानी – १ कप

मसाला बनाने की विधि

पनीर का मसाला बनाने के लिए एक पैन में तेल गरम कीजिए और उसमे प्याज और सूखे नारीयल के टुकड़े डालकर उसे मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक फ्राई कीजिए। अब उसमे बची हुई सामग्री डाल दो – लौंग, दालचीनी के टुकड़े  इसे भी तीन से चार मिनट तक फ्राई कर लीजिए। अंत में टमाटर को थोड़ा फ्राई कीजिए। अब गॅस बंद कर दे और पैन को गॅस पर से नीचे उतार कर ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दीजिए। ठंडा होने के बाद मिक्सर के बर्तन में डालकर अच्छे से बारीक़ पीस लीजिए। पीसने के लिए पानी का प्रयोग बिलकुल भी न करे। अब हमारा पनीर का मसाला तैयार है।

पनीर बनाने की विधि

स्वीट कॉर्न पनीर की सब्जी बनाने से पहले कुछ तैयारियां करते है। पनीर को चौकोर में काटकर रख लीजिए। स्वीट कॉर्न को बारीक़ करके लीजिए। अब गॅस पर एक पैन रखकर पैन में तेल डाल कर गॅस को धीमी आंच पर रखकर तेल गरम कर लीजिए। पनीर के टुकड़ो को तेल में डालकर सुनहरा रंग होने तक तलकर निकाल  लीजिए। पैन में बचे हुए तेल में जीरा, राई, हींग डाल दीजिए। जीरा सुनहरा होने के बाद उसमे जो हमने मसाले का मिश्रण बनाया है वो डाल दे, उसके साथ ही अदरक लहसुन की पेस्ट, हरी मिर्च, करीपत्ता, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च, पनीर मसाला और नमक डालकर चमच के सहायता से हिलाए। अब इसमें स्वीट कॉर्न बारीक़ किये हुए टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिए। अब एक कप पानी डालकर दो से तीन मिनट तक अच्छे से पकने दीजिए बाद में इसमें पनीर के टुकड़े और धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए। एक से दो मिनट तक अच्छे से चमच से हिलाकर गॅस बंद कर दे। स्वीट कॉर्न पनीर बनकर तैयार है।