अब नया कुछ मजेदार बनाते है, वो भी बनाने में आसान, खाने में स्वादिष्ट और सबको पसंद आने वाली रेसिपी। मैक्रोनी पास्ता बेहद पॉपुलर स्‍नैक्‍स है, जो बच्‍चों, बड़ों सभी को पसंद आता है। यह मैक्रोनी भारतीय मसालों के साथ बनकर एक स्वादिष्ट भारतीय रेसिपी है। चटपटे मैक्रोनी झटपट बन जाती है, और खाने में बहुत टेस्‍टी होती है। बच्चे घर पर रहने लगे तो कुछ न कुछ चटपटा खाने को लगता ही है जैसे की कुरकुरे, चिप्स इसलिए आज हम कुछ नए तरीके का स्नैक्स बनाते है। चटपटे मैक्रोनी। मैक्रोनी को पास्ता भी बोला जाता है। आप किसी भी शेप का पास्ता इस्तमाल कर सकते है। यहाँ हमने एल्बो शेप के पास्ता लिया है। कहीं बाहर पिकनिक पर जा रहे है तो आप इसे अपने दोस्तों के साथ मिल-बांटकर खा सकते है। तो आइये चटपटे मैक्रोनी बनाना शुरू करते है।

आवश्यक सामग्री :

१) पास्ता – २५० ग्राम
२) तेल – तलने के लिए
३) कॉर्नफ्लार – २ – ४ चमच
४) पानी – आवश्यकता नुसार
५) काला नमक – १/२ चमच
६) नमक – १/२ चमच
७) लाल मिर्ची पाउडर – १/२ चमच ( स्वाद के अनुसार कम ज्यादा कर सकते है)
८) चाट मसाला – १/२ चमच
९) गरम मसाला – १/२ चमच

बनाने की विधि :

सबसे पहले मैक्रोनी को उबाल कर तैयार कर लेना है इसकेलिए किसी बर्तन में ३ – ४ कप पानी डालकर उबलने के लिये रख दीजिए। पानी में उबाल आने पर इसमें १ चमच तेल, १/२ छोटी चमच नमक डालकर चमच से चला लेंगे। पास्ता को पानी में उबाल आनेपर ही डालना क्योकि पास्ता एकदूसरे को चिपकेंगे नहीं। अब अच्छी तरह से उबाल आने पर मैक्रोनी डालकर ६ – ७ मिनिट उबलने दीजिए और बीच-बीच में चलाते भी रहें। हमे पास्ता ८०% ही पकाके लेना है। बिच-बिच में चेक करते हुए हमे पास्ता पकाना है। मैक्रोनी पककर तैयार है, इसे छलनी से छान लीजिए और १ ग्लास ठंडा पानी डालना है, ताकि पास्ता ठंडा भी हो जाये और एकदूसरे से चिपकेंगे भी नहीं। थोड़ी देर (२ मिनट तक ) ठंडा होने दीजिए। पास्ता ठंडा होने के बाद एक प्लेट में निकाल लेंगे। पास्ता को प्लेट में निकाल ने बाद २ चमच कॉर्नफ्लार डालकर मिक्स कर लेंगे। फिर हातो से अच्छेसे मिक्स कर लेना है। अभी हम इन सारे पास्ता को छनि में निकाल लेंगे। अभी पास्ता को छणीसे छान लेना है। हमे में छनि से इसलिए छानना है पास्ता को जो ज्यादा आटा लगा है वो निकालना है। पास्ता से आटा निकाल ने के बाद प्लेट में निकाल कर रखेंगे। अब गॅस पर कड़ाई रखकर तेल डालकर गरम होने ने देंगे। तेल को अच्छेसे गरम होने के बाद पास्ता तलना शुरू करेंगे। गॅस की फ्लेम मीडियम रखकर तलेंगे। पास्ता तेल में डालने के बाद १ मिनट तक बिलकुल भी नहीं हिलाना अगर हिलाएंगे तो पास्ता टूट सकते है। १ मिनट के बाद करछी की मदत से हिलाते हुए तलना है। ज्यादा ब्राउन नहीं तलना है, सुनहरा रंग आने पर एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लेंगे। सारा पास्ता इसी तरह से तल कर लेना है। तलने के बाद पास्ता चटपटा बनाने के लिए मसाले मिक्स कर लेंगे। १/२ चमच काला नमक , १/२ चमच साधा नमक, १/२ चमच लाल मिर्ची पाउडर (अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है तो स्वाद के अनुसार कम ज्यादा कर सकते है ), १/२ चमच चाट मसाला, १/२ चमच गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे। आप चाहे तो आपके पसंदीदा मसाले डालकर भी बना सकते है। उससे अलग स्वाद आएगा। आप पिज़्ज़ा मसाला, तंदूरी मसाला, पाव भाजी मसला,मैग्गी मसाला डालकर भी बना सकते है। खाने के लिए तैयार है चटपटे मैक्रोनी।

सुझाव :

१) पास्ता कोई भी शेप के ले सकते है मार्केट में आसानीसे मिल जाते है।
२) चटपटे पास्ता कभी भी बनाकर खा सकते है।
३) यह रेसिपी घर में सबको बहोत पसंद आती है आप जरूर बनाकर देखे।
४) इयर टाईट कंटेनर में भर कर रख ले और महीने भर तक इसका लुत्फ़ उठाए।
५) चटपटा मसाला बनाने के लिए सभी मसाले लाल मिर्च पाउडर,चाट मसाला, काला नमक, नमक को एक छोटे बाउल में डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करकर भी ले सकते है।
६) पास्ता ८०% पका के लेना है क्योकि हमे पास्ता को कुरकुरा फ्राई करना है।
७) कॉर्न फ्लोर और मैदा दोनों लगा सकते है या फिर सिर्फ कॉर्न फ्लोर ।