वरन फल महाराष्ट्र की एक स्वादिष्ट रेसिपी है जो रात के खाने में बनाकर खा सकते है। यह महाराष्ट्र में बहुत पसंदी  से बनाकर खाते है। वरन फल छोटे बच्चो को बहुत पसंद आता है क्योकि वह ज्यादा तीखा नहीं होता। इसमें गेहूं का आटा और तुअर की दाल के मिश्रण को साथ मिलाकर पकाया जाता है। इसमें मसाले का प्रयोग किया जाता है। यह एक ऐसी डिश है जिसे सिर्फ आप इसे रात के खाने के लिए बना सकते है। इसे आप दही, कचुम्बर सलाद और मसाला छाछं  के साथ  खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। मुझे विश्वास है की ये डिश आपको और आपके घरवालों को जरूर पसंद आयेगी। तो चलिऐ आज हम बनाते है वरन फल।

आवश्यक सामग्री

१) गेहूं का आटा – २ कप
२) तेल – १ स्पून
३) अजवाइन – १/२ टी स्पून
४) जीरा – १/२ टी स्पून
५) नमक – स्वादानुसार
६) पानी – १ कप

दाल के लिए आवश्यक सामग्री

१) तुअर दाल – ३/४ कप
२) तेल – २ स्पून
३) राई – १/२ टी स्पून
४) हल्दी पाउडर – १/२ स्पून
५) लाल मिर्च – १ स्पून
६) धनिया पाउडर – १/२ स्पून
७) पानी – आवश्यकता अनुसार
८) नमक – स्वादानुसार
९) लहसुन – ४-६ कलि

बनाने की विधि

वरन फल बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, बहूत ही आसान, सिंपल है और यह बहुत ही स्वादिष्ट डिश है। महाराष्ट्रियन वरन फल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा, नमक, अजवाइन, जीरा (अजवाइन और जीरे को मिक्सी में या खल्लू में बारीक़ पीस कर लीजिए), तेल डाले और आटे को अच्छी तरह से गुंद लीजिए। अब इस आटे को थोड़ी देर ऐसे ही छोड़ दे। आटा एकदम सॉफ्ट होना चाहिए। अब दाल बनाने के लिए दाल को अच्छे से साफ करके धो ले और  प्रेशर कुकर में तुअर दाल के साथ लहसुन और पानी डाले और ३ से ४ सिटी आने तक पका लीजिए । कुकर थोड़ा ठंडा होने दे फिर थोड़ी देर बाद कुकर का ढक्कन खोलकर दाल को अच्छी तरह से मैश कर लीजिए। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और उसे तलने दे। अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, थोड़ा पानी डाले और अच्छे से पका लीजिए। कम से कम २ मिनट तक पकने दीजिए। इस तड़के में मैश की हुई दाल और साथ में २ कप पानी डाले और धीमी आंच पर उबलने दीजिए। अब आटे से छोटे-छोटे पेड़े बना लें और इसे रोटी के आकर में बेल लें। अब आपके मन पसंद आकार के छोटे-छोटे टुकड़े कर ले और दाल को उबाल आने के बाद दाल में डाल कर पकाए। इसी तरह सारी रोटी बनकर उसके टुकड़े कर के पका लीजिए। अब इसे १५ से २० मिनट तक पकाए। हरे धनिये से गार्निश करें और घी डालकर परोस दीजिए। महाराष्ट्रियन वरन फल रेसिपी को कचुम्बर सलाद और मसाला छाछं के साथ रात के खाने के लिए परोसे।